WIR LIEFERN UNSERE DINKEL BACKWAREN DIREKT AUS DEM STEINOFEN – NATÜRLICH UND REGIONAL

WARUM DINKEL?

WAS DEN DINKEL BESONDERS MACHT

Hidegard von Bingen schrieb schon vor etwa 900 Jahren: “Dinkel ist das beste Getreide, und er ist warm und fettig, und er ist milder und hochwertiger als andere Getreidearten. Dinkel führt zu einem rechten Blut und gibt ein fröhliches Gemüt.”
Stärkt das Herz durch ungesättigte Fettsäuren • Ist reich an Zink, was die Abwehrkräfte aktiviert • Enthält wertvolle Kieselsäure, welche die Konzentration fördert • Enhält viele Vitalstoffe für mehr Energie • Erhöht die Denkleistung durch Vitamin B • Enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weizen
Dinkel eignet sich wegen seiner ausgezeichneten Nährstoffzusammensetzung hervorragend für Personen mit Stoffwechselkrankheiten wie zum Beispiel Diabetes und Lebensmittelunverträglichkeiten. Dinkel ist ein robustes Getreide, das widerstandsfähig gegen Umwelteinflüsse und Schädlinge ist - mit Kunstdünger erreicht man bei ihm keine Wirkung.

WIR BACKEN...

ohne Backmischungen • ohne künstliche und chemische Inhaltsstoffe • ohne Weizen - nur Dinkel und Roggenmehl • mit regionalen und natürlichen Rohstoffen • ohne Backmischungen • mit Steinsalz • alles aus eigener Herstellung nach handwerklicher Tradition
Der Bäckermeister und Konditor Marco Juhn hat seine Ausbildung und Gesellenjahre in namhaften Bäckereien der Region getätigt, und konnte dadurch viele Erfahrungen sammeln. Da er jedoch mit der Zeit starke Ekzeme an den Händen bekam, welche durch Weizenmehl ausgelöst wurden, war er beinahe gezwungen seinen Beruf aufzugeben. Durch einen Tip versuchte er das Backen mit Dinkelmehl und konnte auch schnell eine Verbesserung feststellen. Somit war die Idee einer reiner Dinkelbäckerei geboren und wurde dann im September 2011 umgesetzt. Neben seiner selbständigen Tätigkeit besuchte er die Meisterschule und legte im August 2013 die Prüfung zum Bäckermeister mit Auszeichnung ab.

JUHN´S PRODUKTE

BROT

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